如果鸡蛋表面有鸡屎，最好先用清水将其洗净，然后再放入冰箱中保存。这是因为鸡屎可能会携带细菌和病毒，如果不清洗干净，可能会污染其他食品或导致食品中毒。

同时，鸡蛋在放入冰箱前应该先将表面的污垢和细菌清除干净，以免在储存过程中细菌繁殖，导致食品安全问题。建议使用温水和中性清洁剂或食品级消毒剂进行清洗，然后用清水冲洗干净，最后擦干表面水分即可。

除此之外，鸡蛋在冰箱中的储存方式也需要注意。鸡蛋应该放在冰箱中的最低层，避免与其他食品接触，以免污染。同时，鸡蛋应该保持在恒温环境下，避免温度变化过大，影响食品质量和安全。