使用铝合金炒锅对人体是有害的，虽然是合成的铝锅，但是会在加热时也会有铝析出，食用过多铝对身体不好。所以铝合金锅做饭对人体有害的。

1、铝盐能致人体中毒。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成身体危害。

2、铝能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。

防止铝的危害主要有三条途径：

1．尽量不用铝制品作炊具；

2．少吃含铝盐添加剂较多的食物（如油条）；

3．不要使用铝盐作净水剂。