炒瓜子是一种非常受欢迎的零食，它不仅美味可口，而且营养丰富。以下是炒瓜子的详细步骤：

1.准备瓜子：选择新鲜的瓜子，将其洗净并晾干。

2.热锅凉油：将锅加热至中火，倒入适量的油（一般使用花生油或橄榄油），等待油温升高。

3.烤瓜子：将瓜子倒入锅中，用铲子轻轻地翻炒，以免瓜子糊底。瓜子开始变色时，可以加入适量的盐、五香粉或其他调味料，根据个人口味调整。

4.控制火候：瓜子炒到颜色变黄金色并发出“噼里啪啦”的声音时，就可以关火了。如果瓜子炒过头了，会变得苦涩难吃，所以要注意火候。

5.晾凉：将瓜子倒入盆中，待其冷却后，即可食用。

需要注意的是，瓜子在炒制过程中会释放出油脂，如果吃得过多，容易导致消化不良。因此，建议适量食用，不要过度沉迷。