鱿鱼嚼不动可能是因为熟了或者没熟，具体情况需要根据以下几个因素来判断：

1．烹饪时间：如果鱿鱼烹饪时间过长，就会变得过熟，导致口感变硬，难以咀嚼。相反，如果烹饪时间不够，鱿鱼就会变得生涩难吃。

2．烹饪方法：不同的烹饪方法会影响鱿鱼的口感。例如，烤鱿鱼会使其表面变得焦脆，但内部可能仍然柔软；而煮鱿鱼则会使其整体变软，但口感会相对清淡。

3．鱿鱼品种：不同品种的鱿鱼口感也不同，有些品种本身就比较嚼劲十足，而有些品种则相对柔软。

4．存储方式：鱿鱼如果存储不当，可能会导致变质，口感变得不佳。因此在购买后应尽快食用或者储存到冰箱中。

综上所述，鱿鱼嚼不动并不能单纯地判断其是否熟了，需要结合上述因素来进行判断。如果不确定是否熟透，可以用刀子切开鱿鱼观察其内部颜色和质地，或者使用温度计来测量其内部温度。