苹果在水里会浮起来，因为苹果的密度小于水的密度。密度是物体单位体积的质量，苹果的密度约为0.7克/立方厘米，而水的密度约为1克/立方厘米。因此，当苹果放入水中时，它的体积会占据一定的水体积，从而排开水，使得苹果受到一个向上的浮力，从而浮起来。这也是为什么我们在游泳时能够浮在水面上的原因，因为我们的身体密度也小于水的密度。