脑出血恢复阶段的饮食应该注意以下几点：第一，可以多吃一些促进伤口愈合及健脑的食物，比如猪蹄儿、苦瓜、薯类、肉类等，这些食物不仅可以健脑，还可以促进脑细胞的恢复，可以补充胶原蛋白，促进皮肤软组织，脑组织的恢复和愈合。第二，要注意饮食要均衡，营养搭配，不能挑食，要做到粗细搭配，荤素搭配，多吃蔬菜水果，保持大小便的通畅。另外还需要指出的是，患者还要养成良好的生活习惯和饮食习惯，不要吃辛辣刺激油腻的食物，戒烟戒酒，不熬夜，保证充足的睡眠和愉悦的心情。