酒精肝的治疗原则包括戒酒和防治戒断综合征。戒酒是治疗酒精肝的关键措施，所有患者都必须戒酒，戒酒困难的患者可以逐步减少饮酒量，并可以口服巴氯芬治疗。在戒酒的基础上提供高蛋白、低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C，维生素K及叶酸。重症酒精性肝炎患者，为避免肌肉萎缩，还应考虑夜间加餐。如果酒精肝患者存在体重超重，腹型肥胖者需要控制总的热量摄入，适当减肥才可以促进肝病完全康复。如果是轻度的酒精肝，经过上述治疗之后，都可以达到痊愈。如果患者存在转氨酶升高，肝功异常，可以选择多烯磷脂酰胆碱、还原型谷胱甘肽、水飞蓟素、甘草酸制剂等护肝降酶治疗。重症酒精性肝炎患者可以适当选择糖皮质激素治疗，可以提高患者的生存率。