维生素E，是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。研究表明，维生素E能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。除此之外，近年来还发现，维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生。