低聚果糖是一种天然存在于许多食物中的寡糖，它可以在奶粉中发挥多种作用。

1．促进肠道健康：低聚果糖可以被肠道中有益菌群利用，增加有益菌的数量和种类，抑制有害菌的生长，从而促进肠道健康。

2．提高免疫力：低聚果糖可以刺激肠道中的免疫细胞，增强免疫系统的功能，提高机体的免疫力。

3．促进钙吸收：低聚果糖可以促进钙的吸收，有助于婴幼儿骨骼的发育。

4．降低便秘：低聚果糖可以增加肠道中的水分，软化粪便，从而减少便秘的发生。

综上所述，低聚果糖在奶粉中的作用包括促进肠道健康、提高免疫力、促进钙吸收和降低便秘等。