胡豆凉粉的配方是胡豆粉、清水。其做法如下：

1、首先把胡豆粉倒入50g的清水里和匀。

2、然后将水烧开，并把和好的胡豆粉水缓缓倒入，边倒边不停的搅动，至粘稠透明状熄火即可。

胡豆凉粉是由金阳高原大山的特有农产品胡豆做成的凉粉。胡豆扁圆形，呈金黄色，比大豌豆略小。胡豆凉粉，已经作为金阳百姓生活中一种寻常又经久不衰的主打食品。