制作泡芙的步骤如下：

材料：- 鸡蛋3个- 牛奶100ml- 水100ml- 糖50g- 盐1/4小勺- 低筋面粉100g- 黄油60g

步骤：1．将黄油和水放入锅中，煮至黄油融化，然后加入盐和糖，搅拌均匀。2．加入面粉，不断搅拌，直到面团变得光滑。3．将面团放入碗中，慢慢地加入鸡蛋，并不断搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。4．将面团装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面团，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20分钟，直到泡芙变得金黄色。5．取出泡芙，用刀子沿着一侧切开，填充馅料，例如鲜奶油或巧克力酱等。6．最后，将泡芙放入冰箱冷藏，等待馅料凝固即可食用。

注意事项：1．烤泡芙时，不要在烤箱门开启的情况下频繁地打开和关闭烤箱门，以免影响泡芙的成型。2．泡芙的面团需要搅拌至光滑，否则会影响泡芙的口感。3．泡芙的馅料可以根据个人口味进行选择，但要注意馅料的质量和新鲜度。