猪头骨汤这样熬才不臭，第一次煮开了的水不要，第二次加清水再煮开，前一二次的水量不用太多，没过骨头便可，第三次才是真正需要的汤，加多水，开了以后需用小火慢炖，电磁炉开最低档，炖50分钟，骨头可以不用洗，因为头道水是不要的，但要加些料酒，米酒也可以，千万别加盐，第三次炖时加一块拍了的姜，汤炖好了再根据需要分锅出来加盐和葱。