1、首先就是准备茄子一个，洋葱适量，西红柿一个，洗干净备用。

2、把茄子切成条状，然后在水里泡一会。

3、再把洋葱切成洋葱丝，西红柿切成块状。

4、上锅烧油，等油热了，把捞出来沥干水分的茄子放进去翻炒。

5、然后加入洋葱，一起翻炒。