蔗糖并不是红色的，正常的蔗糖应该是白色或浅黄色的晶体，没有颜色。如果蔗糖呈现红色，可能是因为添加了染料或其他化学物质，这种蔗糖可能是假冒伪劣产品，不建议食用。

要分辨真假蔗糖，可以从以下几个方面入手：

1．观察颜色：正常的蔗糖颜色应该是白色或浅黄色，如果呈现其他颜色，可能是添加了染料或其他化学物质。

2．看晶体形态：正常的蔗糖晶体应该是规则的六角形，如果形状不规则或颗粒大小不一，可能是假冒伪劣产品。

3．闻气味：正常的蔗糖应该没有味道或呈现淡淡的甜味，如果有异味或味道过于浓烈，可能是添加了其他化学物质。

4．看包装：正规的蔗糖包装应该有生产日期、保质期、生产厂家等信息，如果包装不清晰或缺乏这些信息，可能是假冒伪劣产品。

总之，要购买正规的蔗糖，最好选择有信誉的品牌或正规的商家购买。