肝炎患者最适宜吃的食物主要有以下几大类：1、新鲜的水果：如葡萄、西瓜、樱桃、香蕉、梨、苹果、大枣等，不仅能促进机体代谢，还有保肝、护肝的作用。2、新鲜的绿叶与菌类蔬菜：如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿、蘑菇、香菇、黑木耳、银耳等，有助于受损肝细胞的修复与再生。3、富含蛋白质的食物：如豆制品、牛奶及奶制品、猪瘦肉等，还有海参、鱼等多种海产品。4、富含微量元素矿物质的食物：肝炎患者体内通常缺少锌、锰、硒等微量元素，以及钙、磷、铁等矿物质，所以可吃酸奶、鸡蛋、海藻、牡蛎、芝麻等，有助于病情的恢复。5、富含碳水化合物的食物：比如马铃薯、小麦粉、大米等，能促进肝细胞的再生与修复，对病情的恢复也极为有利。