调中开胃、预防和防治便秘、赖皮病。玉米的第一个功效是能够调中开胃，对于食欲不振、消化功能相对比较差的人，适当的食用玉米都有着很好的增进食欲、促进消化功能的作用。玉米的第二个功效是能够预防和防治便秘的发生，因为玉米作为谷物当中的粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，有着很好的促进肠道蠕动的作用，进而能够有着很好的预防和治疗便秘的功效。玉米的第三个功效就是富含有丰富的烟酸，在预防和治疗赖皮病方面的作用会非常的明显，进而能够减少皮炎、腹泻、痴呆为症状的癞皮病的发生。