炒凉粉的热量高低取决于炒凉粉的配料和烹饪方法。一般来说，炒凉粉的热量比较低，因为凉粉本身是一种低热量、低脂肪、低糖分的食物。但如果在炒凉粉时加入了高热量的配料，如肉类、油脂、高糖分的酱料等，炒凉粉的热量就会相应升高。

此外，炒凉粉的烹饪方法也会影响热量的高低。如果使用大量的油炒凉粉，热量就会相应增加。而如果采用清淡的烹饪方式，如蒸或水煮，热量就会相对较低。

总的来说，炒凉粉的热量高低取决于炒凉粉的配料和烹饪方法。如果使用低热量、低脂肪、低糖分的配料，采用清淡的烹饪方式，炒凉粉的热量就会相对较低。