烟曲霉素主要存在于被污染的玉米中，也可存在于发霉的花生中，由串珠镰刀菌产生，主要产生烟曲霉素B和C，人体感染后会引起神经性反应，包括嗜睡，失明，癫痫，蹒跚，咽喉麻痹等。

生活中注意饮食卫生，避免食用发霉的食物，注意清淡饮食，避免油腻、辛辣、生冷食物，尤其多吃蔬菜水果，加强锻炼，增强体质。