1、蜗牛具有很高的食用和药用价值。在进行食用时，它富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。

2、虽然蜗牛的种类很多，但有饲养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高蛋白低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。

3、蜗牛在传统中医中有清热消肿、解毒利尿、平喘软坚等功能，它所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力，多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。