福州麻将按花算钱，福州麻将使用麻将中所有的牌，总共144张。麻将作为中国传统文化宝库中的一个重要组成部分，具有集益智性、趣味性、博弈性于一体的运动魅力，及内涵丰富、底蕴悠久的东方文化特征。几百年来，麻将曾经风行于大江南北，流行范围涉及到社会的各个阶层，已经进入千家万户，而且流传海外，成为我国国内及国外华人中最具规模和影响力的智力体育活动。