早饭不吃会发胖。不吃早餐导致血糖变低，等进食的时候血糖会突然升高，胰岛素分泌将糖分转化成脂肪，人就变胖。因此，正常吃早餐，确保三餐进食正常，血糖不大幅度波动，体重就能够控制，不吃早餐还容易对身体造成伤害，比如肠胃功能紊乱等。