空气炸锅做面包有时候会出现硬的情况，主要是因为面包内部没有充分发酵或者炸制时间过长。以下是一些方法可以帮助你避免这种情况：

1．选择适合空气炸锅的面包食谱：不同的面包食谱需要不同的温度和时间来烘焙，所以选择适合空气炸锅的面包食谱非常重要。

2．确保面团充分发酵：面团需要充分发酵才能产生松软的面包。在制作面团时，确保面团充分揉捏并放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大两倍。

3．控制炸制时间：炸制时间过长会导致面包变硬。在炸制面包时，应该根据面包大小和厚度来控制炸制时间，通常在160-180℃炸制10-15分钟即可。

4．使用适当的油量：在空气炸锅中使用适当的油量可以帮助面包烘烤均匀，避免出现硬的情况。在烘烤前，可以在面包表面刷上一层薄薄的油。

5．烤箱前预热：在烘烤前，确保空气炸锅已经预热到适当的温度。预热时间通常为3-5分钟。

6．烤箱后冷却：在烘烤完成后，将面包从空气炸锅中取出并放置在网架上冷却。冷却时间通常为10-15分钟。

总之，制作松软的面包需要一些技巧和耐心。遵循上述方法，你就可以在空气炸锅中制作出美味的面包。