急性肠炎的饮食要做到以下几点：第一、要清淡饮食，不能食用过多的辛辣的、刺激性的食物，高脂肪性的食物，不能饮酒，抽烟、不能喝浓茶、不能喝咖啡等等。第二、一定要注意环境的变化，不能受凉，要注意保暖。第三、要注意情绪的变化，不能过于暴躁、急躁要做到情绪的稳定。其他的方面一定要注意一个生活作息时间最好有个规律的性质。得了急性肠炎以后如果长时间不愈的话，我们一定要做一个肠镜的检查明确肠粘膜的变化，有没有糜烂溃疡，有没有其他的变化，做个肠镜可以做到一清二楚。