香蕉是一年四季都可以生长和成熟的水果，但是不同地区和不同品种的香蕉成熟的时间可能会有所不同。一般来说，热带地区的香蕉生长季节比较长，可以每年都有收成，而温带地区的香蕉则更多是在夏季成熟。

在中国，香蕉的主要产区是广东、海南等南方省份，因为气候较为温暖，香蕉的生长周期较短，一般在每年的春季到秋季都可以收获。而在北方的一些地区，由于气候较为寒冷，香蕉的成熟期则通常在夏季。此外，不同品种的香蕉也有不同的成熟时间，一些品种的香蕉可能会在秋季或冬季成熟。

总之，香蕉是一种全年都可以生长和成熟的水果，但具体成熟的时间会受到地区和品种等因素的影响。