白苔为舌面上所附着的苔垢呈现白色。白苔又有厚薄之分，苔白而薄，透过舌苔可看到舌体者，是薄白苔；苔白而厚，不能透过舌苔见到舌体者，是厚白苔。苔薄而润，可为正常舌象，或为表证初起，或是里病轻，或是阳虚内寒。苔白厚，多为湿浊内停，或为痰饮食积；苔白厚而腻，主痰浊，湿热内蕴；苔白如积粉，扪之不燥者，称为积粉苔，常见于温疫或内痈等病，系秽浊湿邪与热毒相结而成；苔白而燥裂，粗糙如砂石，提示热燥热伤津，阴液亏损。对于舌苔厚白者，治疗应以健脾利湿化积为主，可选用胃苓汤加减。药物治疗的同时，此类病人应注意慎起居，勿过食生冷肥甘之品，可多食用山药，扁豆，薏米，茯苓等健脾利湿之物。