人体内氨基酸共有20种。这20种氨基酸被称为标准氨基酸，它们是构成蛋白质的基本组成部分。这20种氨基酸分别是：丙氨酸、丝氨酸、天冬酰胺、天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、脯氨酸、腺氨酸、色氨酸、酪氨酸、酸性氨基酸（谷氨酰胺和天冬氨酰胺）、丝氨酰胺、甘氨酸和组氨酸。

虽然人体内只有20种标准氨基酸，但有时会出现非标准氨基酸，例如肽链中的羟基脯氨酸和氨基甲酸。此外，还有一些非蛋白质氨基酸，如肌酸和肌氨酸，它们在肌肉中起重要作用。