科鲁兹水温表忽高忽低的原因如下：
1、水温传感器与冷却液接触面有污垢；热敏电阻老化；
2、稳压器工作异常；水温表加热线圈短路；
3、节温传感器不稳定，时开时关，会导致水温表忽高忽低。