企业并购风险的控制的操作是：

1、慎重选择目标公司;

2、做好前期的调查及策划工作;

3、审慎进行并购中的尽职调查;

4、确定符合实际的并购方案;

5、严密安排并购协议条款;

6、合理安排融资方式;

7、聘请高水平中介机构提供服务。

【法律依据】

根据《公司法》第一百七十二条，公司合并可以采取吸收合并或者新设合并。一个公司吸收其他公司为吸收合并，被吸收的公司解散。两个以上公司合并设立一个新的公司为新设合并，合并各方解散。