肉类在保存或烹饪过程中，如果没有妥善处理，可能会出现发臭的情况。如果肉类已经发臭，建议不要食用，因为这可能会导致食物中毒。

如果您发现肉类已经发臭，可以尝试以下方法去除臭味：

1．水泡法：将肉类浸泡在清水中，每隔一段时间更换一次水，直到肉类的臭味被去除。

2．盐水法：将肉类放入盐水中浸泡，等待一段时间后取出，再用清水冲洗干净。

3．醋泡法：将肉类浸泡在醋中，等待一段时间后取出，再用清水冲洗干净。

4．洋葱法：将洋葱切成小块，放入肉类中与其混合，等待一段时间后取出，再用清水冲洗干净。

无论采用哪种方法去除肉类的臭味，都需要注意以下几点：

1．不要将肉类浸泡时间过长，否则可能会影响肉质。

2．去除臭味后，一定要用清水冲洗干净，以免影响食品的口感。

3．如果肉类发臭严重，建议不要食用，以免引起食物中毒。

总之，如果肉类已经发臭，建议不要食用。如果您想去除肉类的臭味，可以尝试以上方法。但是，如果肉类发臭严重，建议不要食用，以免对身体造成伤害。