西瓜汁加热不会有毒，但是西瓜汁加热煮开，超过50度营养物质就没有了。这种情况西瓜汁煮开就没有什么营养了，只有糖分的营养。倒是可以去除寒性的，但没有营养喝了就没什么意义了。