菊豆制作食物的过程中，常常会加入辣椒面和食醋。辣椒面和食醋都属于调味剂，辣椒面使得菊豆味道更辣，会刺激舌头上的味蕾，增加人的食欲，同时还可以掩盖菊豆的先天性不足。食醋可以为菊豆增加一点酸味，同样可以刺激舌头上的味蕾，增加食欲，促进消化。这两种调味品，都需要在制作过程中加入，才能让这些调料发挥更大的作用。