黑松露是一种地下生长的真菌，外观呈现出不规则的球形或卵形，表面覆盖着坑坑洼洼的凸起物，呈现出黑色或暗褐色。黑松露的大小不一，一般在成熟时直径约为2-7厘米，重量在10-100克之间。黑松露的外皮较厚，内部则是由许多小的囊泡构成，其中包含着黑松露特有的芳香物质。黑松露的质地柔软，口感香气浓郁，是一种高档的食材，被广泛应用于高级餐饮业。