和揪片子面首先准备一碗面粉、半碗水，面粉中加入少许盐，再加水进行和面。等有些面粉柔和后，表面有些光滑了，就可以在上面摸层油，放在饭盒里发酵一会。揪片子是不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。制作时要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。