荔枝是一种易腐烂的水果，如果不妥善保鲜，很容易变质。因此，泡荔枝的水的选择非常重要。以下是一些可以用来泡荔枝保鲜的水：

1．淡盐水：将适量的食盐加入水中，搅拌均匀，然后将荔枝放入淡盐水中浸泡。淡盐水可以抑制细菌生长，延长荔枝的保鲜期。

2．纯净水：使用纯净水泡荔枝可以避免水中的杂质和细菌对荔枝造成污染，延长荔枝的保鲜期。

3．柠檬水：将柠檬汁加入水中，搅拌均匀，然后将荔枝放入柠檬水中浸泡。柠檬水中的酸性物质可以抑制细菌生长，防止荔枝变质。

4．葡萄糖水：将适量的葡萄糖加入水中，搅拌均匀，然后将荔枝放入葡萄糖水中浸泡。葡萄糖可以提供荔枝所需的营养，同时还可以抑制细菌生长，延长荔枝的保鲜期。

总之，选择适合的水泡荔枝可以有效延长荔枝的保鲜期，保持荔枝的新鲜和美味。