西红柿汁加鸡蛋清有一定的美容效果，并且有一定的营养价值，不容易长胖，西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，西红柿汁是新鲜西红柿为主要材料的饮品。

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。