鱼胶是由鱼鳔制成的。鱼鳔是一种柔软、透明、有弹性的组织，位于鱼的喉部和咽喉部之间，用于控制水流和维持鱼的平衡。鱼鳔主要由胶原蛋白组成，经过加热和处理后可以制成鱼胶，常用于制作食品、药品和化妆品等。