牛奶奶油和乳脂奶油都是从牛奶中提取的奶脂，但它们之间存在一些区别。

1．原料：牛奶奶油是从牛奶中提取的奶脂，而乳脂奶油是从鲜奶油中提取的奶脂。

2．脂肪含量：乳脂奶油的脂肪含量比牛奶奶油高。乳脂奶油的脂肪含量通常在82%至84%之间，而牛奶奶油的脂肪含量通常在35%至40%之间。

3．味道和质地：乳脂奶油的味道更浓郁，质地更加柔软，而牛奶奶油的味道相对较淡，质地相对较硬。

4．用途：乳脂奶油在烘焙中的使用更广泛，因为它的脂肪含量更高，可以使烘焙食品更加酥脆和松软。而牛奶奶油通常用于烹饪中，因为它的脂肪含量较低，不容易烧焦。

总之，牛奶奶油和乳脂奶油都是从牛奶中提取的奶脂，但它们的脂肪含量、味道和用途都有所不同。