广式月饼和苏式月饼是中国传统的两种月饼，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1．馅料不同：广式月饼的馅料比较多样化，有豆沙、莲蓉、五仁、绿豆沙等多种口味；而苏式月饼的馅料则以肉馅为主，如猪肉、鸭肉、鲜肉等。

2．外皮不同：广式月饼的外皮比较薄，口感比较酥脆；而苏式月饼的外皮则比较厚，口感比较韧性。

3．形状不同：广式月饼的形状比较多样化，有圆形、方形、椭圆形等；而苏式月饼的形状则以圆形为主。

4．烘焙方式不同：广式月饼通常采用烤箱烘焙，而苏式月饼则采用炭火烤制。

总的来说，广式月饼和苏式月饼在馅料、外皮、形状和烘焙方式等方面都有所不同，代表了不同地区的独特风味和文化传统。