糖尿病患者如果平时血糖控制良好的情况下，适当吃山药是没有太大影响的。山药含有丰富的淀粉、碳水化合物等，如果暴饮暴食有可能会引起血糖一过性偏高。糖尿病患者需要合理安排饮食，保持膳食均衡营养，碳水化合物、蛋白质、脂肪都需要适当摄入，但需要注意总的热卡，避免过量引起血糖波动从而诱发严重的并发症。日常生活中还需要密切监测血糖情况，将血糖控制在理想范围内为宜。