如果酱油瓶上没有标明是生抽还是老抽，可以通过以下方法来判断：

1．颜色：老抽颜色较深，呈现出深棕色，而生抽颜色较浅，呈现出淡黄色。

2．味道：老抽味道较重，咸度高，适合用于烹调肉类，而生抽味道较轻，咸度相对较低，适合用于烹调蔬菜等清淡菜肴。

3．用途：老抽主要用于烹调肉类，可以使肉类表面呈现出深棕色，增加口感，而生抽则主要用于烹调清淡菜肴，可以提鲜增香。

如果以上方法仍无法判断是生抽还是老抽，可以选择购买品牌较为知名的酱油，一般品牌会在瓶身上标明是生抽还是老抽。