根据中国铁路的规定，动车上可以携带不超过2升的食用油。携带食用油时需要注意以下几点：

1．食用油必须是密封的，以防止泄漏。

2．携带食用油时需要将其放在行李架上或者座位下方的行李箱中，以免影响其他乘客的行程。

3．乘客需要自行清理食用油的残留物，以保持车厢的卫生。

4．如果食用油超过2升，将不被允许携带上车。

总之，携带食用油时需要注意安全和卫生问题，以免影响其他乘客的乘车体验。