材料：土豆，咖喱粉适量，盐适量，葱一段，油适量，味精50克。

步骤：

1、土豆去皮，洗净切块。

2、起锅热油，爆香葱花。

3、放入咖喱粉。

4、用小火将咖喱粉炒香。

5、放入土豆块，翻炒均匀。

6、加入适量水，烧开后，小火炖制10分钟左右。

7、炖制到8分熟时，加盐调味。

8、炖制到土豆熟透，加味精提鲜，即可关火。

9、出锅装盘。

注意事项：炒制咖喱粉一定要用小火，防止炒糊，炒出香味即可。