大马哈鱼和三文鱼是两种不同的鱼类，它们的区别主要在以下几个方面：

1．外观：大马哈鱼身体呈现灰色或深蓝色，有许多黑色斑点，头部较大，嘴巴也比较大，身体比较粗壮。而三文鱼身体呈现银灰色，有黑色斑点，身体比较修长，头部相对较小，嘴巴也比较小。

2．生长环境：大马哈鱼主要生长在深海中，是一种远洋鱼类，而三文鱼则是一种沿海鱼类，主要生长在北太平洋和北大西洋的沿海水域。

3．营养价值：大马哈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。而三文鱼也是一种富含Omega-3脂肪酸的鱼类，同时还含有丰富的维生素D和B族维生素。

4．烹饪用途：大马哈鱼的肉质较为坚实，适合烤、煎、炸等烹饪方式。而三文鱼的肉质较为细嫩，适合生吃、煮、蒸等烹饪方式。

总的来说，大马哈鱼和三文鱼虽然都是富含营养的鱼类，但它们的外观、生长环境、营养价值和烹饪用途都有所不同。