海藻糖是一种二糖，由葡萄糖和半乳糖组成，化学式为C12H22O11。它是一种天然存在于海藻、真菌和细菌中的糖类物质，也可以从木质素、纤维素等植物纤维素中提取。

海藻糖具有多种生物学功能，如保护细胞免受环境压力的损害、防止蛋白质的氧化和降解、促进肠道健康等。它还被广泛应用于食品、化妆品、医药等领域，作为一种天然的保湿剂、抗氧化剂和抗菌剂。

总之，海藻糖是一种具有重要生物学功能和广泛应用价值的天然糖类物质。