红色冻虾是一种常见的虾类产品，通常在超市里出售。它们是通过将新鲜的虾类加工冷冻而成的，以便在运输和储存过程中保持新鲜度。但是，是否好吃和健康，需要根据多种因素来评估。

首先，红色冻虾的品质和口感取决于虾的种类和质量。不同种类的虾有不同的口感和味道。此外，虾的质量也会影响口感和味道，如果虾类质量不好，冷冻后口感会变得不好。

其次，红色冻虾的健康问题需要关注虾类的来源。如果虾来自有污染的水域，可能会含有有害物质，对人体健康造成危害。因此，在购买红色冻虾时，需要选择来自可靠的供应商，以确保虾类的来源安全。

最后，红色冻虾的保存和烹饪也会影响其健康和口感。在保存和烹饪过程中，需要遵循正确的方法，以确保虾类的新鲜度和卫生安全。

综上所述，红色冻虾的品质和健康问题需要综合考虑多种因素。如果购买来自可靠供应商的高质量虾类，并在保存和烹饪过程中遵循正确的方法，那么红色冻虾可以是一种健康美味的食品。