血尿酸浓度超过420μmol/l(7mg/dl)定义为高尿酸血症。尿酸是嘌呤的代谢产物，既可以来自体内，又可以来自食物中嘌呤的分解代谢。含嘌呤丰富的食物有很多，如牛肉、猪肉、羊肉等。血尿酸增高的原因主要有肾小球滤过功能受损和尿酸生成增多。尿酸长期增高会出现尿酸盐的沉积，沉积在关节形成痛风性关节炎，比如跖趾关节、足背、踝关节等红肿热痛，沉积在其他部位，也会出现头疼、血尿、腰痛、急性肾脏绞痛等表现。