1、把猪头肉洗净,切块,大蒜、青椒切丝,分别装盘备用。

2、把猪头肉放进锅内,加冷水,开火煮沸,水开后焯水捞也,沥干。

3、把沥干的猪头肉用瓷碗装好放进高压锅压二十分钟左右。

4、从高压锅里取了猪头肉,晾凉,切成小片,装盘备用。锅里放适量油,油热倒入猪头肉,翻炒。

5、再倒入大蒜丝、青椒丝,翻炒即可。