做醪糟时，保鲜膜的作用主要是防止空气进入，避免醪糟表面产生霉菌和异味。因此，一般情况下不需要扎孔。

如果您担心醪糟发酵产生的二氧化碳无法排出，可以在保鲜膜上扎几个小孔。这样可以让二氧化碳逸出，同时保持醪糟的湿度和温度。但是，孔不宜太大，以免空气进入导致醪糟变质。

总之，是否需要扎孔取决于您对醪糟的保存要求。如果保存时间较短，一般不需要扎孔。如果需要长时间保存，可以适当扎几个小孔。