玉米油做蛋糕有味道，可以用玉米油的，不过味道可能没那么香，一般的话用色拉油就好。不过还要注意筛匀粉类材料，不要搅拌过久，奶油须软化或隔水融化等一些也会影响口感的问题。可以选择色泽淡的，味道浅的油去代替玉米油，要的是油的性质，不要其浓重味道抢了蛋糕的风头花生油、橄榄油--颜色深，味道浓，没有经过太多脱纯工艺加工，有其特性，不适宜烘焙。