白酒开瓶后多久不能喝了取决于多个因素，包括酒的种类、储存方式和环境等。一般来说，低度数的白酒如白酒、烧酒等可以保存较长时间，而高度数的白酒如白干、二锅头等则保存时间较短。

以下是一些常见的白酒保存时间：

1．高度数白酒：开瓶后最好在3个月内饮用完毕，否则会影响酒的口感和质量。

2．低度数白酒：开瓶后可以保存6个月至1年左右，但是建议在3个月内饮用完毕，以保证口感和质量。

3．花雕酒：开瓶后最好在1年内饮用完毕，否则会影响酒的口感和质量。

4．黄酒：开瓶后最好在1个月内饮用完毕，否则会影响酒的口感和质量。

无论是哪种白酒，开瓶后应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，应注意酒瓶的密封性，避免空气进入瓶内影响酒的质量。

总之，为了保证白酒的口感和质量，建议尽快饮用开瓶的白酒，避免长时间存放。